Trufa negra para restaurantes en Burgos
Trufux, productores de trufa negra de categoría Extra
Somos Trufux, productores de trufa negra fresca de categoría Extra, cultivada en nuestras fincas familiares en el norte de la provincia de Burgos. Aquí, en nuestra propia tierra, crecen las encinas micorrizadas que dan origen a una trufa negra intensa, madura y con un aroma inconfundible.
Distribuimos directamente a restaurantes en Burgos capital y toda la provincia, sin intermediarios y con entrega refrigerada en menos de 24 horas desde la recolección. Si valoras el producto local, la trazabilidad total y el contacto directo con quien trabaja el campo, estás en el lugar correcto.
Trufa negra fresca cultivada en Burgos, con aroma a tierra y autenticidad
En Trufux cultivamos exclusivamente Tuber melanosporum, también conocida como trufa negra de invierno. Nuestra producción se centra en la categoría Extra, la más alta que existe: trufas de forma regular, buena maduración, carne negra con vetas blancas marcadas y un aroma profundo y limpio.
No almacenamos trufa, no vendemos piezas congeladas ni usamos cámaras de conservación prolongada. Lo que servimos ha sido recolectado en nuestros campos con la ayuda de perros truferos entrenados y enviado directamente, sin perder potencia ni frescura.
¿Por qué elegir trufa de Burgos si tu restaurante también está aquí?
Porque somos de aquí. Porque compartimos la misma tierra, el mismo clima, el mismo ritmo. Y porque creemos que lo mejor que podemos hacer con un producto tan delicado como la trufa es acortar el camino entre el campo y tu cocina.
Trabajamos con restaurantes en Burgos capital y localidades cercanas como Aranda de Duero, Briviesca, Lerma, Villarcayo o Miranda de Ebro. También con hoteles, casas rurales con cocina de autor, obradores y tiendas gourmet que buscan ofrecer algo único.
La cercanía nos permite ser rápidos, flexibles y personales. Si necesitas trufa con urgencia, o ajustar cantidades a un evento o menú especial, estamos muy cerca para darte respuesta.
Trufa negra en cocina: más que un lujo, una herramienta
La trufa negra bien trabajada no es solo un toque final. Es un ingrediente con fuerza propia, capaz de transformar platos y aportar personalidad. En Burgos, cada vez más cocinas apuestan por integrarla no solo en menús degustación, sino en platos de diario bien ejecutados.
Entre los usos más habituales entre nuestros clientes:
En láminas sobre carne, setas, pasta o patatas
En emulsiones o mantequillas trufadas caseras
Rallada en guisos, sopas, purés o cremas de verdura
Como acento en quesos curados, embutidos o foie
Incluso en postres con base de cacao, avellana o café
Si necesitas orientación o quieres probar un formato específico, te escuchamos y te asesoramos.
Entrega directa y producto recién recolectado
Sabemos lo importante que es el producto fresco en cocina. Por eso, recolectamos a diario y enviamos directamente. Si haces tu pedido por la mañana, lo recibirás al día siguiente en frío. Trabajamos con transporte refrigerado y te informamos del estado del pedido en todo momento.
Cada trufa que entregamos ha pasado por nuestras manos. No almacenamos producto viejo, ni rotamos stock. Apostamos por lo que recolectamos.
¿Quieres una muestra? Hablemos
Si no has trabajado antes con nosotros y gestionas un restaurante o negocio gastronómico en Burgos, puedes solicitar una muestra gratuita sin compromiso. Queremos que pruebes nuestra trufa negra fresca y decidas si se adapta a tu cocina.
Trufa negra de Burgos, distribuida en Burgos. Cercanía, calidad y origen real
La trufa negra no necesita rodeos. Necesita manos que la entiendan, tierra que la nutra y cocinas que sepan sacarle partido. En Trufux, ponemos a tu disposición lo mejor de nuestras encinas micorrizadas, recolectado con calma y entregado con rigor.
Si tu cocina quiere trabajar con trufa negra fresca de verdad, con nombre y apellidos, sin procesos industriales ni cadenas logísticas eternas, estamos más cerca de lo que crees.