Trufa negra para restaurantes en Valladolid
Trufux, productores de trufa negra de categoría Extra
En Trufux cultivamos y distribuimos trufa negra fresca de categoría Extra directamente desde nuestras parcelas de encinas micorrizadas en Burgos. Trabajamos el campo con dedicación para ofrecer un producto con nombre propio: Tuber melanosporum, la joya negra de la cocina de invierno.
Distribuimos nuestra trufa directamente a cocinas profesionales en Valladolid y alrededores, con una apuesta clara por la calidad, la cercanía y la trazabilidad. Si tienes un restaurante, gastrobar o espacio gastronómico en Valladolid y valoras el producto de temporada y origen conocido, queremos ser tu proveedor de confianza.
Nuestras fincas en Burgos: origen real, sin intermediarios
Cultivamos nuestras trufas en el norte de la provincia de Burgos, en fincas propias donde hemos plantado encinas micorrizadas en suelo calizo, bajo clima continental extremo. Controlamos cada etapa: plantación, riego natural, cuidados del suelo, recolección con perro trufero y selección manual.
Gracias a ese control total, podemos asegurar la frescura, el estado de madurez y la calidad aromática de cada trufa. Y lo más importante: sabemos exactamente de dónde viene cada una.
La cercanía con Valladolid nos permite entregar en pocas horas desde la recolección, sin pasar por cámaras externas, almacenes ni puntos intermedios que perjudiquen la frescura del producto.
Cultivamos trufa negra de máxima calidad: categoría Extra
Nuestra producción está centrada exclusivamente en trufa negra fresca de categoría Extra. Esto significa que solo trabajamos con piezas bien formadas, maduras, limpias, sin roturas ni defectos. Trufa firme, con carne negra y vetas blancas definidas. Un aroma profundo, persistente, que inunda la cocina al abrir el envase.
No ofrecemos trufa congelada, de segunda categoría o verde. Cada pieza que enviamos ha sido recolectada por nosotros, seleccionada a mano y enviada en el momento óptimo de madurez.
Trabajar con trufa negra de categoría Extra no solo es una garantía para ti como profesional, también lo es para tus clientes. En sala o en cocina, marca la diferencia desde el primer aroma.
Trabajamos principalmente con:
Restaurantes gastronómicos
Cocina de autor y bistrós
Gastrobares de producto
Hoteles y espacios para eventos
Tiendas gourmet o de proximidad
Algunos cocineros nos llaman semanalmente para ajustar cantidades. Otros trabajan con pedido fijo para toda la temporada. Nos adaptamos a cada modelo de cocina y de negocio.
Gracias a ese control total, podemos asegurar la frescura, el estado de madurez y la calidad aromática de cada trufa. Y lo más importante: sabemos exactamente de dónde viene cada una.
La cercanía con Valladolid nos permite entregar en pocas horas desde la recolección, sin pasar por cámaras externas, almacenes ni puntos intermedios que perjudiquen la frescura del producto.
Trufa negra fresca para cocinas profesionales en Valladolid
Ya estés en el centro de Valladolid, en Parquesol, La Rondilla, Las Delicias o en los alrededores como Arroyo de la Encomienda, Zaratán, Laguna de Duero o Simancas, llegamos a tu cocina con trufa negra fresca y lista para usar.
Trabajamos principalmente con:
Restaurantes gastronómicos
Cocina de autor y bistrós
Gastrobares de producto
Hoteles y espacios para eventos
Tiendas gourmet o de proximidad
Algunos cocineros nos llaman semanalmente para ajustar cantidades. Otros trabajan con pedido fijo para toda la temporada. Nos adaptamos a cada modelo de cocina y de negocio.
Gracias a ese control total, podemos asegurar la frescura, el estado de madurez y la calidad aromática de cada trufa. Y lo más importante: sabemos exactamente de dónde viene cada una.
La cercanía con Valladolid nos permite entregar en pocas horas desde la recolección, sin pasar por cámaras externas, almacenes ni puntos intermedios que perjudiquen la frescura del producto.
Entregas rápidas, sin pasar por cámaras
Sabemos lo importante que es el producto fresco en cocina. Por eso, recolectamos a diario y enviamos directamente. Si haces tu pedido por la mañana, lo recibirás al día siguiente en frío. Trabajamos con transporte refrigerado y te informamos del estado del pedido en todo momento.
Cada trufa que entregamos ha pasado por nuestras manos. No almacenamos producto viejo, ni rotamos stock. Apostamos por lo que recolectamos.
Trufa negra de temporada para enriquecer tus platos
En Valladolid se valora cada vez más el producto de proximidad, la temporada y el respeto al ingrediente. Nuestra trufa negra se ha convertido en una aliada clave para restaurantes que buscan diferenciarse, no solo en platos principales, sino también en menús degustación, aperitivos o postres.
Usos comunes entre nuestros clientes:
Laminada sobre carnes, huevos o verduras
En ralladura fina para fondos y cremas
Como base para mantequillas trufadas artesanales
Maridada con quesos, hongos o incluso cacao
Para rematar platos en sala con presencia y aroma
Si quieres innovar o experimentar, también te asesoramos. Conocemos bien el producto y nos encanta ver cómo toma forma en platos diferentes.
¿Quieres probar nuestra trufa?
Estamos abiertos a nuevos clientes en Valladolid que quieran trabajar con trufa negra fresca y origen conocido. Para restaurantes profesionales que no hayan trabajado aún con nosotros, ofrecemos la posibilidad de recibir una muestra gratuita, sin compromiso.
Solo queremos que la pruebes, la huelas y decidas si lo que hacemos tiene sitio en tu cocina.