Trufa negra para restaurantes en Vigo
Trufux, productores directos de categoría Extra
Somos Trufux, cultivamos trufa negra fresca de categoría Extra en nuestras encinas micorrizadas de Burgos y la entregamos –sin intermediarios– a las cocinas que buscan sorprender con un aroma auténtico. Ponemos rumbo a las Rías Baixas: distribuimos Tuber melanosporum recién recolectada a Vigo y toda su área metropolitana, con transporte refrigerado que la deja en tu local en menos de 24 h y con trazabilidad completa para un menú de primer nivel.
Categoría Extra: la joya negra que conquista Vigo
Trabajamos únicamente con la gama más alta:
Madurez total · carne negra, vetas blancas finas, textura firme.
Aroma profundo · matices de cacao, avellana y bosque húmedo que envuelven la sala.
Piezas regulares, sin defectos · perfectas para laminar, rallar o servir en sala.
Descartamos trufa congelada, verde o de segunda categoría. Cada pieza sale de la tierra, pasa por nuestras manos y viaja directa a tu cocina viguesa.
De Burgos a Vigo: frescura que cruza la Meseta en una noche
Recolección al amanecer con perro trufero.
Limpieza y selección manual; envasado hermético o al vacío.
Ruta refrigerada nocturna; llegada a Vigo –Casco Vello, Bouzas, Coia, Teis, O Calvario– o a municipios como Nigrán, Redondela, Baiona o Cangas antes del siguiente servicio.
Sin cámaras de larga estancia ni rutas eternas: la trufa mantiene intacto su perfume.
Cómo brillará la trufa negra en la cocina viguesa
Laminada sobre vieira de la ría para un contraste mar-tierra inolvidable.
Rallada en un arroz cremoso de marisco para profundizar el fondo.
Emulsión trufada que eleva un lomo de merluza a la gallega.
Mantequilla de melanosporum sobre pan de Cea tostado con jamón ibérico.
Tarta de queso estilo Galicia con delicadas virutas de trufa fresca.
Si necesitas ajustar gramajes, temperaturas o técnicas, te asesoramos sin coste.
Entrega directa y producto recién recolectado
Sabemos lo importante que es el producto fresco en cocina. Por eso, recolectamos a diario y enviamos directamente. Si haces tu pedido por la mañana, lo recibirás al día siguiente en frío. Trabajamos con transporte refrigerado y te informamos del estado del pedido en todo momento.
Cada trufa que entregamos ha pasado por nuestras manos. No almacenamos producto viejo, ni rotamos stock. Apostamos por lo que recolectamos.
¿Quieres una muestra? Hablemos
Si no has trabajado antes con nosotros y gestionas un restaurante o negocio gastronómico en Burgos, puedes solicitar una muestra gratuita sin compromiso. Queremos que pruebes nuestra trufa negra fresca y decidas si se adapta a tu cocina.
Trufa negra de Burgos, distribuida en Vigo Cercanía, calidad y origen real
Cultivamos con paciencia, recolectamos con respeto y entregamos con puntualidad. Si tu cocina en Vigo apuesta por la trufa negra fresca de categoría Extra –con aroma genuino, logística exprés y trato directo– estamos listos para ayudarte a convertir cada plato en una experiencia memorable.
Si tu cocina quiere trabajar con trufa negra fresca de verdad, con nombre y apellidos, sin procesos industriales ni cadenas logísticas eternas, estamos más cerca de lo que crees.